Ce cépage est d’origine bordelaise. La Carmenère est cultivée à Bordeaux et elle a pratiquement été abandonné en raison de son manque de production et des problèmes de coulure qu’elle engendre mais elle revient petit à petit sur le devant de la scène. Longtemps confondu avec le Merlot au Chili, ce pays essaie actuellement d’identifier son vignoble à ce cépage. La Carmenère est vigoureuse mais peu fructifère. Elle est aussi sensible à la coulure mais ne présente pas de sensibilités particulières aux maladies. Les vins de Carmenère sont très colorés, tanniques mais peu acides. Avec une bonne maturité, les vins de Carmenère développe des arômes épicés aux notes de poivre.