Chardonnay

En France, le Chardonnay a pour région de prédilection la Bourgogne d’où il est originaire. Il est aussi cultivé en Champagne et dans les vignobles du Sud de la France. Aujourd’hui, il s’étend sur toute la surface du globe : Espagne, Bulgarie, Californie, Argentine, Chili, Afrique du Sud, Australie ou encore Nouvelle-Zélande pour ne citer que les plus grands producteurs. Ce cépage est assez vigoureux et il est généralement taillé à long bois. Précoce, le Chardonnay peut-être sensible aux gelées de Printemps. Il est sensible à l’oïdium mais surtout à la pourriture grise à cause de la minceur de la pellicule de ses baies. Les grappes et les baies sont petites. Ce cépage possède un potentiel qualitatif exceptionnel. Il permet d’élaborer une grande variété de vins grâce à sa teneur en sucre élevé et son acidité importante : vins blancs secs, vins effervescents et vins liquoreux. Les vins obtenus sont gras et ronds avec des arômes de noisette, de grillé, de fruits exotiques et de beurre. L’élevage et la fermentation en barrique mettent en valeur toutes les qualités de ce cépage noble.

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Chardonnay
Sélection clonale	Catégories A, B et C

Crédit Photo Entav	Crédit Photo Entav
En France, le Chardonnay a pour région de prédilection la Bourgogne d’où il est originaire. Il est aussi cultivé en Champagne et dans les vignobles du Sud de la France. Aujourd’hui, il s’étend sur toute la surface du globe : Espagne, Bulgarie, Californie, Argentine, Chili, Afrique du Sud, Australie ou encore Nouvelle-Zélande pour ne citer que les plus grands producteurs. Ce cépage est assez vigoureux et il est généralement taillé à long bois. Précoce, le Chardonnay peut-être sensible aux gelées de Printemps. Il est sensible à l’oïdium mais surtout à la pourriture grise à cause de la minceur de la pellicule de ses baies. Les grappes et les baies sont petites. Ce cépage possède un potentiel qualitatif exceptionnel. Il permet d’élaborer une grande variété de vins grâce à sa teneur en sucre élevé et son acidité importante : vins blancs secs, vins effervescents et vins liquoreux. Les vins obtenus sont gras et ronds avec des arômes de noisette, de grillé, de fruits exotiques et de beurre. L’élevage et la fermentation en barrique mettent en valeur toutes les qualités de ce cépage noble.