Ce Cépage est originaire
de Bourgogne. Il est principalement cultivé en France. On compte
quelques vignes de Gamay en Italie, en Suisse, en Hongrie et dans les
pays situés sur les côtes Ouest et Nord de la Mer Noire.
Les Gamay américains n’en sont pas et correspondent à
d’autres cépages. La principale région de production
en France est le Beaujolais mais aussi la Bourgogne et la Vallée
de la Loire. C’est un cépage peu vigoureux mais fructifère
et il tend ainsi à s’épuiser et doit être
taillé court. Il est précoce et sensible aux gelées
printanières mais capable tout de même de belles récoltes
avec les bourgeons secondaires. Il est sensible à la pourriture
grise et à l’excoriose. Les grappes sont petites et les
baies sont moyennes. Les vins obtenus sont caractérisés
par leur teinte foncée aux reflets violacés en situation
de rendements limités. Les vins sont gouleyants et fruités
avec des arômes de fruits rouges et de torréfaction. Ces
vins sont par contre pauvres en tanins. Le Gamay convient parfaitement
à la production de vins rosés.